6 Nisan İftar Sofrası Önerileri: Ramazan Menüsü İçin 30 Dakikada Yapılabilecek 10 Pratik ve Lezzetli Tarif

Perde Pilavının iç pilavı için:

• 3 su bardağı pirinç

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 4.5 su bardağı su ve tavuk suyu karışımı

• 2 adet tavuk budu

• Yarım kahve fincanı kuş üzümü

• 200 g çiğ badem

• 1 kahve fincanı dolmalık fıstık

• Karabiber, tuz

Perde Pilavının Hamuru için:

• 2 adet yumurta

• 4 yemek kaşığı yoğurt

• Yarım su bardağı zeytinyağı

• Tuz

• Aldığı kadar un

Perde Pilavı Yapılışı:

• Tavuk butları haşlanır ve haşlanan tavuk suyu kenara ayrılır. 

• Margarin ya da tereyağı pilav tenceresinde eritilir ve yıkanıp suyu süzülen pirinçler yağda kavrulur. 

• Tavuğun haşlandığı sudan 2 kase pirinçlerin üzerine eklenir. 

• Yarım yemek kaşığı tuz da ek edilerek tencerenin kapağı kapatılır.

• Pilav tam pişmeden hala diriyken ocaktan alınır.

• Haşlanan tavuklar didiklendikten sonra kuş üzümü ve karabiber ile pilavın üzerine eklenerek harmanlanır.

• Perde pilavı hamuru için tüm gereçler bir kabın içerisinde yoğurulur.

• Hazırlanan hamur biri büyük biri küçük olacak halde ikiye ayrılır.

• Büyük hamur fırına verilecek kabın tabanına kenarları da kapatacak formda yayılır ve içine pilav harcı eklenir.

• Hamurun küçük kesimi da açılarak pilavın üzerine kapatılır. 

• 200 derece evvelce ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. 

Besin Bedelleri ve Kalori Ölçüsü:

• Porsiyon Ölçüsü: 1 porsiyon (200 gram)

• Kalori: 370

• Protein: 7.8 g

• Karbonhidrat: 65.6 g

• Yağ: 8.7 g

• Lif: 2.6 g

• Sodyum: 309 mg

Maş Fasulyesi Salatası Malzemeleri:

• 2 su bardağı haşlanmış maş fasulyesi

• 1 adet orta uzunluk domates

• 1 adet orta uzunluk salatalık

• 1 adet orta uzunluk kırmızı soğan

• 1 adet yeşil biber

• 1/4 demet maydanoz

• 1/4 demet dereotu

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

• Tuz

• Karabiber

Maş Fasulyesi Salatası Yapılışı:

• Maş fasulyesini yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerine su ek edin ve tuz ekleyin. Fasulyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

• Pişen maş fasulyelerini süzün ve soğumaya bırakın.

• Domatesi, salatalığı, kırmızı soğanı ve yeşil biberi küçük küpler halinde doğrayın.

• Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.

• Tüm gereçleri büyük bir salata kasesinde karıştırın.

• Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.

• Salatanın üzerine sosu dökün ve karıştırın.

• Servis yapın.

Besin Pahaları ve Kalori Ölçüsü:

• Porsiyon Ölçüsü: 1 porsiyon (200 gram)

• Kalori: 160

• Protein: 6.8 g

• Karbonhidrat: 25.4 g

• Yağ: 4.1 g

• Lif: 5.6 g

• Sodyum: 276 mg

Fırında Kaşarlı Mantar Gereçler:

• 500 gram mantar

• 1 adet orta uzunluk soğan

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• Tuz

• Karabiber

• Maydanoz

Fırında Kaşarlı Mantar Yapılışı:

• Mantarları yıkayın ve saplarını çıkarın. Mantarların içlerini kaşık yardımıyla oyup, küçük modüllere kesin.

• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

• Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada eritin. Soğanı ekleyin ve kavurun.

• Mantarları tavaya ekleyin ve soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.

• Mantarlar pişene kadar yaklaşık 10 dakika kavurun.

• Fırın tepsisine mantarları yerleştirin ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşar eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

• Servis yapmadan evvel maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Besin Kıymetleri ve Kalori Ölçüsü:

• Porsiyon Ölçüsü: 1 porsiyon (200 gram)

• Kalori: 205

• Protein: 12.3 g

• Karbonhidrat: 7.8 g

• Yağ: 15.2 g

• Lif: 2.6 g

• Sodyum: 229 mg

Paçanga Böreği Materyaller:

• 4 adet yufka

• 200 gram kıyma

• 1 adet soğan

• 1 adet domates

• 1 adet yeşil biber

• 1 adet kırmızı biber

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı su

• Tuz, karabiber

• Maydanoz

Paçanga Böreği Yapılışı:

• Kıymayı tavada kavurun. Soğanı küçük doğrayın ve kıymaya ekleyin. Biberleri de küçük doğrayarak tavaya ek edin ve birkaç dakika daha kavurun.

• Domatesi küçük doğrayın ve tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ekleyerek gereçleri karıştırın ve ocaktan alın.

• Yufkaları açın ve her birinin üzerine sıvı yağ sürün. Akabinde yufkaları ortadan ikiye kesin.

• Her modülün geniş kenarına kıymalı harçtan koyun ve sigara böreği sarar üzere sarın.

• Sardığınız börekleri yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine su serpin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

• Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Besin Pahaları ve Kalori Ölçüsü (1 adet paçanga böreği için):

• Kalori: 172 kcal

• Protein: 7,2 g

• Yağ: 9,3 g

• Karbonhidrat: 14,1 g

• Lif: 1,2 g

Fırında Levrek Materyaller:

• 1 adet levrek fileto

• 1 adet büyük uzunluk patates

• 1 adet soğan

• 1 adet domates

• 1 adet limon

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 adet defne yaprağı

Fırında Levrek Yapılışı:

• Patatesi soyup küp küp doğrayın. Soğanı yarım ay formunda doğrayın. Domatesi de küp küp doğrayın.

• Fırın kabına patatesleri yerleştirin. Üzerine soğan, domates ve defne yaprağı ekleyin.

• Levrek filetoyu yıkayıp kurulayın. Limonun yarısını sıkın ve balığın her iki tarafına da sıkın.

• Balığın her iki tarafına da tuz, karabiber ve kekik serpin. Zeytinyağı gezdirin ve fırın kabındaki patates, soğan ve domateslerin üzerine yerleştirin.

• Kalan yarım limonu da dilimleyerek fırın kabına ekleyin.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

• Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Besin Bedelleri ve Kalori Ölçüsü (1 porsiyon için):

• Kalori: 279 kcal

• Protein: 29 g

• Yağ: 12 g

• Karbonhidrat: 15 g

• Lif: 2 g

İsveç Köfte Gereçler:

• 500 gr. kıyma (dana-kuzu karışık)

• 1 adet soğan (rendelenmiş)

• 1 adet yumurta

• 1 çorba kaşığı galeta unu (veya ekmek içi)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı hardal

• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

• 2 çorba kaşığı tereyağı

• 2 çorba kaşığı un

• 2 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu)

• 1 su bardağı krema

İsveç Köfte Yapılışı:

• Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve hardalı bir kasede karıştırın. Karışımı yoğurarak hamur üzere bir kıvama getirin.

• Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde modüller koparıp, elinizle yuvarlayarak köfte biçimi verin.

• Sıvı yağı bir tavada kızdırın ve köfteleri kızartın. Piştikten sonra köfteleri kağıt havlu ile alın ve fazla yağını süzün.

• Aynı tavaya tereyağı ekleyin ve eritin. Unu ekleyerek, birkaç dakika kavurun.

• Et suyunu (veya tavuk suyunu) yavaşça ek edin. Krema da ekleyerek kıvamı yoğunlaşana kadar karıştırın.

• Hazırladığınız sosu, köftelerin üzerine dökün ve birkaç dakika pişirin.

• Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Besin Bedelleri ve Kalori Ölçüsü (1 porsiyon için):

• Kalori: 377 kcal

• Protein: 22 g

• Yağ: 26 g

• Karbonhidrat: 12 g

• Lif: 1 g

Balaban Kebabı Materyaller:

• 500 gr dana eti

• 2 orta uzunluk soğan

• 2 orta uzunluk domates

• 2 yemek kaşığı salça

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz, karabiber

• 2 adet közlenmiş patlıcan

Balaban Kebabı Yapılışı:

• Dana etini küçük kesimlere ayırın ve tuz ile ovun.

• Soğanları yarım ay formunda doğrayın ve yağda kavurun.

• Kavrulan soğanların üzerine domatesleri küp halinde doğrayarak ekleyin.

• Salçaları da ek edip 2-3 dakika daha kavurun.

• Tencereye etleri de ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

• Yeteri kadar su ekleyin ve orta ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.

• Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayın ve tuz ile ovun.

• Servis tabağına patlıcan dilimlerini yerleştirin ve üzerine etli karışımı dökün.

Besin Kıymetleri ve Kalori Ölçüsü (1 porsiyon):

• Kalori: 350 kcal

• Protein: 35 gr

• Yağ: 20 gr

• Karbonhidrat: 8 gr

• Lif: 2 gr

• Kolesterol: 110 mg

• Sodyum: 600 mg

Güveçte Türlü Materyaller:

• 2 adet patlıcan

• 2 adet kabak

• 2 adet patates

• 2 adet havuç

• 1 adet soğan

• 3 adet domates

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı salça

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 su bardağı su

• Maydanoz (servis için)

Güveçte Türlü Yapılışı:

• Patlıcan, kabak, patates ve havuçları küp biçiminde doğrayın.

• Soğanı da küçük doğrayın.

• Domatesleri de küp formunda doğrayın.

• Bir güveç tenceresinde zeytinyağını ısıtın.

• Soğanı ekleyin ve kavurun.

• Patlıcan, kabak, patates ve havuçları ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.

• Salçayı ekleyin ve karıştırın.

• Domatesleri de ekleyin ve karıştırın.

• Tuz, karabiber ve suyu ekleyin.

• Tüm materyalleri güzelce karıştırın.

• Güvecin üzerini kapatın ve evvelden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

• Pişen türlüyü servis tabaklarına alın ve üzerine maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Besin Kıymetleri ve Kalori Ölçüsü (1 porsiyon, yaklaşık 250 gram):

• Kalori: 113 kcal

• Protein: 3.5 g

• Yağ: 5.3 g

• Karbonhidrat: 14.5 g

• Lif: 4.3 g

• Şeker: 6.3 g

• Sodyum: 370 mg

Brokoli Çorbası Gereçleri:

• 1 adet orta uzunluk soğan

• 2 diş sarımsak

• 3 su bardağı küçük doğranmış brokoli

• 4 su bardağı tavuk yahut zerzevat suyu

• 1 su bardağı süt

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz ve karabiber

Brokoli Çorbası Yapılışı:

• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

• Zeytinyağını bir tencereye alın ve ısıtın.

• Soğan ve sarımsağı tencereye ekleyin ve kavurun.

• Brokoliyi ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.

• Tavuk yahut zerzevat suyunu ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar pişirin.

• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin.

• Sıcakken sütü ekleyin ve blender yahut çırpma makinesi ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

• Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.

• Servis yapın.

Besin Bedelleri ve Kalori Ölçüsü (1 porsiyon):

• Kalori: 120 kcal

• Protein: 5 g

• Yağ: 6 g

• Karbonhidrat: 12 g

• Lif: 3 g

• Sodyum: 370 mg

Trileçe Gereçleri:

• 4 adet büyük uzunluk yumurta

• 1 su bardağı şeker

• 1 su bardağı un

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı su

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

• 1 su bardağı süt kreması

• 1 kutu (400 ml) tatlı kondensli süt

• 1 su bardağı süt

• Yarım su bardağı hindistan cevizi

Trileçe Yapılışı:

• Yumurtaları ve şekeri mikser yardımıyla beyazlayana kadar çırpın.

• Un, kabartma tozu ve vanilyayı farklı bir kapta karıştırın.

• Yumurta karışımına sıvı gereçleri (süt ve suyu) ekleyin. Akabinde, unlu karışımı da yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin.

• Kek hamurunu, yağlanmış bir borcam ya da fırın tepsisine dökün. Evvelden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kekin üzerine çatalla delikler açın.

• Tatlı kondensli sütü, süt kremasını ve sütü bir kapta karıştırın. Bu karışımı, kekin üzerine dökün ve kekin üzerine hindistan cevizi serpin. 1-2 saat boyunca buzdolabında soğutun.

• Dilimleyerek servis yapın.

Besin Kıymetleri ve Kalori Ölçüsü (1 Dilim Trileçe için):

• Kalori: 312 kcal

• Karbonhidrat: 43 g

• Protein: 6 g

• Yağ: 13 g

• Lif: 0.4 g

• Şeker: 35 g